ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТ🎂
Пышный, ароматный и невероятно вкусный😋
Сейчас поделюсь с вами КЛАССИЧЕСКИМ вариантом приготовления бисквита на ЯЙЦАХ.
Готовится он просто!
Главное – соблюдайте правила👇🏻
Не забывайте поставить лайк❤️, а если забрали рецепт в закладки, напишите комментарий 😘
🔥
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ
для приготовления шоколадного бисквита?
▫️яйцо (комнатной температуры!!) – 4 шт.
▫️сахар – 200 г
▫️лимонная кислота – 1/3 ч.л.
▫️ванильный экстракт или ванилин – 5 капель или 1 ч.л.
▫️мука – 95 г
▫️какао – 40 г (если хотите сделать ванильный бисквит без какао, то замените его мукой в объеме 40 г)
▫️разрыхлитель – 6 г
ГОТОВИМ:
1. Отделите белки от желтков в две чистые, сухие ёмкости.
❕Важно, чтобы к белкам не попала даже капля желтка.
2. К белкам добавьте 100 г сахара, лимонную кислоту и взбивайте до образования белой глянцевой массы (твёрдых пик), которая не падает, если перевернуть емкость (3-6 минут).
3. К желткам добавьте 100 г сахара и ванильный экстракт. Взбивайте 1-3 минуты до увеличения массы в объёме, так же она станет более светлой.
4. Отдельно просейте сухую смесь – муку, разрыхлитель и какао.
5. В ёмкость с желтками добавьте сухую смесь и белки в 3 приёма.
💁🏻♀️То есть, добавьте сухую смесь, затем аккуратно перемешайте снизу вверх лопаткой.
Добавьте белки, перемешайте.
Добавьте сухую смесь и снова перемешайте.
ВАЖНО!
Мешайте аккуратно, только силиконовой лопаткой, движения снизу вверх⬆️
Итоговая консистенция теста: пышная, густая масса, которая медленно стекает с лопатки.
6. Выпекайте в кольце диаметром 18-22 см, высотой от 6 см (в идеале🔥 – диаметр 20 см, высота 10 см), дно которого застелено 2 слоями фольги, глянцевой стороной к бисквиту (внутрь).
ФОРМУ СМАЗЫВАТЬ НИЧЕМ НЕ НУЖНО!
Выпекайте в духовке 50 минут при 120 ⁰С, затем увеличьте t до 150 ⁰С и оставьте ещё на 20 минут.
‼️НЕЛЬЗЯ:
– выпекать при 180 ⁰С
– открывать дверцу во время выпекания.
7. Когда бисквит приготовился, оставьте его в выключенной, но закрытой духовке минут на 10, потом откройте дверцу и накройте бисквит полотенцем и оставьте ещё на 20 минут.
Затем достаньте бисквит, накрытый полотенцем, и дайте ему остыть полностью.
8. Когда бисквит остыл, аккуратно пройдитесь ножом по краю формы, отсоедините фольгу и вынимайте.
Вот и все😅
Вам может показаться что это сложно, но на самом деле просто😀
Все это можно без проблем сделать миксером, а на само замешивание уходит минут 20👌🏻
